Recomendaciones para el futuro de la comida

Los expertos del Future Trends Forum de la Fundación Innovación Bankinter se muestran optimistas respecto a los cambios que se van a producir en la próxima década en el mundo de la alimentación y cómo afrontarlos desde la perspectiva de la triple sostenibilidad (económica, social y medioambiental).

Muchas recomendaciones e iniciativas propuestas tendrán respaldo cuando se celebre la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios, convocada por Naciones Unidas para 2021.

Los cinco grandes grupos de agentes trasformadores identificados (agronegocios, gobiernos y agentes reguladores, emprendedores e innovadores tecnológicos, defensores de los consumidores y ONGs, inversores) deben ser los encargados de liderar las acciones del cambio de forma coordinada a todos los niveles de gobernanza.

Garantizar la seguridad alimentaria y nutrir de forma adecuada a toda la población mundial será una iniciativa que se apoyará al máximo en la tecnología y la innovación, para reducir y mejorar el uso de los recursos naturales de la tierra y generar nuevos cultivos más resistentes, preservando además la biodiversidad de éstos.

Los gobiernos y agentes reguladores deben definir de forma urgente un marco legal a nivel global para garantizar producciones sostenibles, incentivando los bonos de biodiversidad.

Desde el punto de vista de los emprendedores e innovadores, se necesitan ejecutar planes nacionales de emprendimiento e innovación que permitan apostar por la producción local y evitar desabastecimientos.

La innovación tiene que ser potenciada para favorecer la implantación inmediata de nuevas soluciones basadas en tecnologías punteras, como:

• Inteligencia Artificial, Data Science, IoT y Cloud Computing, que garantizarán la sostenibilidad alimentaria.

• Las soluciones Foodtech serán una realidad en los supermercados, especialmente las de agricultura celular, y las proteínas alternativas. Es crítico desarrollar un marco de regulación que garantice tanto a consumidores como productores, el control de calidad de este tipo de alimentos de laboratorio y si cumplen además con las normas éticas.

Los inversores apuntan la necesidad de desarrollar programas de aceleración e incubación que apoyen los proyectos innovadores en Foodtech con gran potencial y que transformarán el sistema alimentario.

La recomendación última que se destila del trabajo realizado por el Future Trends Forum es:

Avanzar, más allá de la RESILIENCIA, hacia la ANTIFRAGILIDAD de los SISTEMAS ALIMENTARIOS, mediante la INNOVACIÓN.