Las 5 tendencias alimentarias que transformarán la próxima década, según -Ivoro Food Innovation Hub

Las nuevas tecnologías están revolucionando la producción de alimentos, desde granjas hidropónicas a gran escala hasta carne cultivada en laboratorio. La aplicación de inteligencia artificial a las cadenas de oferta y demanda permitirá optimizar la distribución de alimentos y minimizar el desperdicio, medidas necesarias en un contexto en el que el cambio climático está alterando el mapa de la tierra cultivable del mundo.  A su vez, los consumidores están cada vez más concienciados sobre las cualidades nutricionales de los productos que compran, así como de crear un cambio positivo con su manera de consumir. A continuación resumimos las proximas tendencias alimentarias. El sector de la alimentación está viéndose sometido a grandes cambios, por ello -Ivoro Food Innovation Hub ha definido en su ebook “5 Megatendencias Alimentarias que transformarán tu negocio en la próxima década” las 5 tendencias que marcarán la próxima década en alimentación:

1. Nuevos modelos de negocio

Compañías de e-commerce o de entrega a domicilio de comida, entre otras, están revolucionando la industria alimentaria. Los canales tradicionales de compra perderán peso por la demanda de personalización, inmediatez y cercanía por parte de los consumidores.

2. El consumidor consciente

Los consumidores también apostarán por productos frescos y mínimamente procesados, por la transparencia sobre el proceso de elaboración y por la disponibilidad de información por parte de las marcas.

3. La sostenibilidad como eje

Factores como el crecimiento de la población mundial y la escasez de recursos como el agua marcarán en la próxima década la manera en la que la industria alimentaria produce y transporta los alimentos.

4. Revolución plant-based

El interés por parte de los consumidores en la salud, la sostenibilidad y la ética dará como resultado una serie de innovaciones en alimentación y nuevos productos producidos con plantas, tendencia que se empieza a visibilizar por ejemplo con el consumo de proteína vegetal.

5. Food tech

El movimiento food tech hace referencia a la aplicación de nuevas tecnologías y digitalización del sector de la alimentación. En la próxima década veremos cómo los robots, las impresoras 3D, el internet de las cosas o las tiendas automatizadas forman parte de nuestro día a día.

Conoce más sobre el impacto del Internet de las Cosas en la agricultura en este link.